A l’heure où tout le monde ne jure plus que par les éclairs, ces nouveaux macarons, après le règne des choux et avant celui des cronuts, il est bon de re-découvrir une friandise qui nous vient de Lille : la gaufre de Meert. 
Jusqu’il y a peu en effet, il fallait faire un aller-retour d’Eurostar pour pouvoir se procurer sa came, en vente libre à présent à Paris.
Car attention : fabriquée artisanalement, fourrée de crème à la vanille de Madagascar et enveloppée d’une feuille dorée garantissant sa fraîcheur, cette invention diabolique, datant de 1850, est hautement addictive.
On peut désormais se la procurer dans une nouvelle boutique du 6e, jolie comme une bonbonnière avec ses couleurs guimauves (comme celles qui sont vendues dans les bocaux de verre à l’ancienne). 
On y trouve également des pâtes de fruits, caramels et autres bonbons d’antan dans de très belles boîtes, pour des petits cadeaux doux comme des péchés…
Pâtisserie Meert, 3 rue Jacques Callot 75006 Paris et aussi 16 rue Elzevir, 75003 Paris