La Baie des Anges… le nom déjà fait rêver. Le paysage qui s’offre à nous sur la promenade des Anglais, à Nice, ne fait pas mentir l’expression : au bleu chatoyant de la mer, où l’on croit voir briller mille diamants, répond la magnificence des monuments, hôtels et palais, qui se succèdent sur plusieurs kilomètres.
La splendeur de la Belle Époque, celle où les grands-ducs russes en villégiature ici cotoyaient les artistes et les musiciens et rivalisaient d’élégance, a en effet laissé des souvenirs architecturaux. Le plus célèbre d’entre eux est sans doute le mythique hôtel Negresco, construit en 1913 et qui a accueilli Picasso, Dali, Hemingway, parmi tant d’autres.
Pour revivre le faste de cette époque, si vous n’êtes pas un Rothschild, vous pouvez tout de même prendre un verre au bar Le Relais. En entrant, jetez un œil à la rotonde et dirigez-vous vers ce bar intime, tout en boiseries et tentures du XVIIe siècle. 
Vous n’aurez qu’à choisir entre Poésie Légère, Fête à Venise ou le Roi-Soleil, cocktails portant le nom d’œuvres exposées dans ce Palace-musée, pour profiter du piano-bar en soirée.
Plus original encore, invitez-la, luxe très abordable, à déjeuner à la brasserie de l’hôtel, La Rotonde. Vous y trouverez cette fois une ambiance de fête foraine ou de cirque, qui paraîtra peut-être kitsch à certains mais amusante à ceux qui ont gardé leur âme d’enfants.
Demandez l’un des petits boxes près de la fenêtre et regardez les chevaux monter et descendre, ou les angelots voleter au plafond.
Une ballade sur la fameuse Prom’ vous permettra ensuite de découvrir les autres folies architecturales de la fin du XIXe ou début du XXe siècle comme le Palais de la méditerranée (art déco) ou la jolie villa Massena, qui se visite, juste à côté du Negresco.
A moins que, assis côte à côte sur les fameuses chaises bleues ou sur la plage de galets, votre regard ne se perde dans le bleu azur…
– Bar Le Relais au Negresco
Cocktails 21/25€, verre de vin 13/15€, bière 10€.
– Brasserie La Rotonde au Negresco
Ouverte de 7h à 22h en basse saison, de 7h à 23h30 en saison estivale. Menu “Coup de Cœur” à 34€. Déjeuner : plat du jour à 18€, formule Bistro (plat du jour + café Negresco avec bouchées gourmandes) à 22€. Ne ratez pas la délicieuse tarte au citron !